Jak namíchat “Casablanca”?
Drink „Casablanca“ je velmi chutný a hodí se zejména do dražších podniků, třeba jako jako Bondův drink „Protřepat, nemíchat!“. Ale nenechte se zmást tím, že říkám, že se hodí spíše do dražších podniků, příprava je velmi jednoduchá!
Budeme potrebovat:
- Vaječný likér
- Vodka
- Pomerančová džus
- Citrónová šťáva
- Led
——————–
- Sklenice
Priprava
- Do „šejkru“ dáme pár kostek ledu.
- Zalijeme 3-mi cl Vodky, 2-mi cl Vaječného likéru, 4-mi cl Pomerančového džusu a zakápneme pár kapkami citrónu ( asi 2cl ).
- Protřepeme!
- Do sklenice dáme rozdrcený led ( ledovou tříšť ).
- Obsah „šejkru“ nalijeme přes síto do sklenice.
- Podle vkusu můžeme ozdobit kouskem ananasu.
- Dobrou chuť!
Tento nápoj vám určitě zachutná!
Kategorie: Gastronomie, Koníčky, Zábava Štítky:
Jak namíchat “Campari Lady”?
Tento chutný a na první pohled lákavý drink bude obsahovat větší množství Campari, jak už napovídá nadpis. Určitě vyzkoušejte!
Potrebujeme:
- Campari Bitter
- Pomerančový džus
- Grepfruitový džus
- Gin
- Cukrový sirup
———————
- Sklenice
Priprava:
- Do do sklenice dáme led.
- Poté do ní nalijeme 6cl Campari Bitteru a 3cl Ginu.
- Nalijeme do „šejkru“ a hodně protřepeme.
- Dolijeme pomerančovým a grepfruitovým džusem.
- Podle nálady můžeme ozdobit kouskem jahody, pomeranče nebo citrónu!
- Dobrou chuť!
Těšte se na další recepty z seriálu „Jak namíchat podle Slleepera“!
Kategorie: Gastronomie, Koníčky, Zábava Štítky:
Jak vyrobit domácí ležák?
Národe pivařů zpozorněte a připravte se na skvělý návod pro výrobu 10 litrů světlého ležáku. Kdo by si tu a tam v parních dnech i v dlouhých zimních večerech drobet nesmočil svůj jazýček. Krásná vůně, lahodná chuť a nadýchaně krémová pěna zdobí každé kvalitní pivo dělané s trpělivostí a láskou. Stejně takový postup je vyžadován u následujícího receptu. Buďte trpělivý, svědomitý, dejte tomu lásku a péči a vězte, že se vám za to pivo příjemně odvděčí.
Co budeme na výrobu piva potřebovat.
- 7 litrů vody na první nálev
- 2kg plzeňského sladu
- 7 litrů vody pro vyslazování
- 35 gramů granulovaného chmele
- 25–30 gramů lisovaných spodních kvasnic
Technické zázemí
- Připravte si mlýnek nebo šrotovník na slad
- 13 litrový hrnec
- Nádobu na horkou vodu
- Pádlo na míchání
- Teploměr 0 – 100 °C
- Lněnou plachetku na scezení sladiny
- Kvasnou nádobu – 12litrů velkou
- PET lahve nebo ležácké nádoby
- Místo o teplotě 7 – 10 °C pro hlavní kvašení
- Prostor o teplotě 1 – 4 °C pro dokvašení
Na začátek
Připravenou vodu zahřejeme na 52 °C a vmícháme do ni našrotovaný slad a důkladně promícháme v teplé vodě. Měla by se vám vytvořit řídká kašovitá konzistence tzv. dílo, jenž je základním krokem.
Infuze
Dílo se za stálého míchání zahřeje až na 75 °C a počkáme 20 minut. Při čekání dochází ke zcukření a po té vyčkáme ještě 10 minut, aby se usadilo mláto.
Scezování
Dílo převedeme na scezovací nádobu a necháme stát pro usazení a rozvrstvení směsi. Přichází na řadu opatrné slití čiré tekutiny z vrchu. Zbylé mláto necháme překapat přes lněnou plachetku. Mláto nevyhazujeme, ale vhodíme ho do vody 75 – 80 °C a důkladně rozmícháme. Čirý roztok slijeme a mláto opět nechápe odkapat. Tento postup se opakuje 3x
Chmelovar
V tomto postupu se vaří sladina s granulovaným chmelovým extraktem. Po tomto procesu získáme základ pro výrobu vlastního piva tzv. mladinu. Směs uvedeme k varu na 80 minut a připravený chmel si rozdělíme na tři hromádky, přičemž bude mít jedna 30%, druhá 50% třetí 20%. 30% část vhodíme ihned na začátku varu. 50% část zhruba v polovině a poslední 20% část těsně před koncem. Po ukončení varu je nutné obsah ochladit co nejrychleji na 15 – 18 °C.
Hlavní kvašení
Ochlazenou mladinu přendáme se zvýšenou opatrností do kvasící nádoby a zakvasíme pivovarskými kvasnicemi. Před samotným vhozením kvasnic do mladiny je nutné je předem rozmíchat v 1l vody a z výšky několikrát přelít ze sklenice do sklenice. Nejvhodnější je při tomto způsobu použít cedník. Kvalitní ležák by měl kvasit při teplotě 12°C na chladném místě např. v lednici. Kvašení se odhaduje na 6 – 10. dnů. Hladina mladiny je zprvu pokryta světlou překypující pěnou, avšak ke konci by měla být tenká černá. Tuto tmavou až černou vrstvičku opatrně odebereme a přelijeme do připravených nádob.
Ležení
Pomalu se dostáváme do dob finálních úprav závěrečné podoby našeho ležáku. Teplota uskladnění by neměla přesáhnout 4°C a měla by se blížit nule. Pivo pevně uzavřeme a necháme jej v klidu zrát 14 až 2 měsíce. Na delší dobu se zrání nedoporučuje, hrozí zkažení moku. Po uplynutí této ležácké doby se konečně můžeme posadit a vychutnat si své první lahodné doušky svého prvotřídního domácky vyrobeného zlatavého moku.
Kategorie: Gastronomie, Koníčky Štítky:
Jak pít absinth?
Způsob #1
- Do skleničky si nalijte 90 mililitrů absinthu
- Vezměte si lžičku, na ní položte kostku cukru a položte ji na skleničku cukrem nahoru
- Do sklenice dolijeme 120 – 180 mililitrů vody
- Promícháme
- Na zdraví! 🙂
Způsob #2
- Do sklenice nalijeme 90 ml absinthu
- Vezmeme kostku cukru, tu dáme na lžičku a namočíme do absinthu tak, aby kostka cukru zůstala na lzičce.
- Cukr zapálíme a vzniklou směs zamícháme do absinthu
- Dolijeme 120 ml vody
- Promícháme.. Na zdraví! :-))
Kategorie: Gastronomie, Zábava Štítky: absinth, cukr, kostka, lzicka, mililitr, na zdravi, pití, voda
Jak skloubit ořechy a jadérka s vařením?
V tomto poutavém článku se dozvíme vše o druzích ořechu a jader. Přiblížíme si jejich charakteristiku použití, v čem jsou výjimečné a hlavně, ke kterému jídlu se hodí neméně zajímavé informace. Po přečtení můžete duchaplně prohlásit, že jste znalcem ořechů a jím příbuzných jader. Tyto pochutiny jsou přímo nasycené minerálními látkami, vitaminy a vlákninou, a proto na ně v chladných časech nezapomínejme.
Mandle
Mandle můžeme spíše označit za peckoviny, než li za ořechy. Jsou zdrojem krásí a zdraví. V nich obsažený hořčík je skvělým životadárcem pro naše vlasy, nehty a pokožku.
- Původ
Středomoří, Severní Amerika.
- Pokrmy
Koláče, různé dorty, likéry, marcipán, sladká jídla.
Kešu
Velmi bohaté jadérka na sacharidy jsou navíc perfektním stabilizátorem a zároveň snižovačem cholesterolu v krvi.
- Původ
Brazílie, Indie.
- Pokrmy
Kešu oříšky se široce využívají v asijské kuchyně, výborné jsou třeba i v cuury rýži.
Vlašské ořechy
Levnější zástupce s účinky ke snížení cholesterolu. Jejich pravidelná konzumace prospívá celému tělu.
- Původ
Asie, Kalifornie.
- Pokrmy
K sýrům, do salátů, ale i do pečení moučníků
Piniová jádra
Pokud si je chcete sami natrhat, musíte nalézt šišky piniové borovice, kde jsou ukryty. Dozrávají tři roky.
- Původ
Středomoří
- Pokrmy
Do pesta, špenátu
Dýňová jádra
Tato skvěle chutnající jadérka, mají i zázračné účinky na problémi s močovými cestami.
- Původ
Nový Zéland, Japonsko, Amerika
- Pokrmy
Omáčky, polévky, dezerty
Slunečnicová jádra
Jejich využití mnozí znáte. Zpracovávají se na výrobu oleje. Jsem skvělým bojovníkem proti volným radikálům.
- Původ
Čína, Rusko, Francie, Německo
- Pokrmy
Hodí se do salátů, ale i do musli
Arašídy
Z botanického pohledu jde o luštěninu. Látky v nich obsažené pomáhají před onemocněním srdečními chorobami.
- Původ
Afrika, Asie, Jižní Amerika
- Pokrmy
Skvělé k masu, do salátů, k drůbeži, do špenátu.
Pistácie
Objevitel těchto skvělých oříšků nese jméno Alexandr Veliký. Přivezl je do Evropy ze Střední Asie. Jsou výborným pomocníkem při boji proti vysokému krevnímu tlaku a posilují celkovou imunitu.
- Původ
Írán
- Pokrmy
Rizoto
Pekanové ořechy
Botanické zařazení posílá pekanové ořechy do kategorie peckovin. Snižují hladinu cholesterolu v krvi a mají příjemnou nasládlou chuť
- Původ
Severní Amerika, Mexiko, Austrálie
- Pokrmy
Gratinované sladké brambory.
Makadamové ořechy
Ne nadarmo se jím říká „královny ořechů“. Jejich pěstování je taktéž po zásluze velice náročné. Olej z nich získaný prospívá pokožce.
- Původ
Austrálie, Havaj, Kalifornie
- Pokrmy
Čokoládové brownies
Kategorie: Gastronomie Štítky:
