Co budeme potřebovat?
-1cibule
-1stroužek česneku
-1lžíce olivového oleje
-2lžíce másla
-50g eidamu
-100g černých oliv bez pecky
-125ml suchého bílého vína
-250g rajčat
-400g rýže
-750ml zeleninové vývaru (kostkového)
-snítky bazalky a rozmarýnu
-sůl a pepř
Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a stroužek česneku rozmačkáme. V hrnci rozpálíme máslo a dozlatova na něm osmahneme česnek s cibulkou. Opláchnutou rýži dáme na pánev, kde jí necháme zesklovatět a pak ji zalijeme vývarem a vínem a vaříme asi 20minut, dokavaď se šťáva nevsákne do rýže. Omytá rajčata pokrájíme na půlky, odstraníme zrníčka a nakrájíme je na dílky. Vypeckované olivy rozčtvrtíme a asi po 10minutách varu obojí vmícháme do rýže. Nastrouhaný sýr vmícháme s olivovým olejem do rizota, které nakonec osolíme a opepříme.
Ozdobíme lísky bazalky a rozmarýnu.