Co budeme potřebovat?
-2 hrnky mléka
-200g nalámané tmavé čokolády
-1/2 hrnku cukru krupice
-4 žloutky a bílky
-špetku soli
-2 lžíce medu
-12 jahod na ozdobu
1)Mléko nalijeme do hrnce a přidáme k němu 150g nalámané čokolády. Mléko za stálého míchání zahříváme 3-5minut a vaříme, dokud se čokoláda nerozpustí.
2)Lžíci cukru si odložíme stranou. Vejce rozklepeme a oddělíme bílky od žloutků. Zbytek cukru smícháme se žloutky a směs utřeme do pěny. Postupně do ní vmícháme mléko s rozpuštěnou čokoládu.
3)Vše přelijeme do rendlíku a na mírném ohni za stálého šlehání zahříváme do zhoustnutí. Poté směs necháme vychladnout, přikryjeme ji potravinářskou fólií a uložíme asi na 30minut do ledničky.
4)Z bílků a špetky soli ušleháme nepříliš tuhý sníh. Vmícháme do něj zbytek cukru a šleháme, dokud není sníh úplně tuhý.
5)Hmotu rozdělíme do šesti misek, ve kterých se bude mrazit a uložíme ji nejméně na 4 hodiny do ledničky.
6)Mezitím dobře omyjeme a očistíme jahody a rozehřejeme v misce nad párou zbývající čokoládu. Postupně do ní namáčíme jahody tak, aby byla čokoládou potažená polovina každého plodu. Jahody odkládáme na papír na pečení a čokoládu necháme ztuhnout. Můžeme je ještě dozdobit bílou čokoládou.
7)Zmrzlinu necháme před podáváním mírně změknout asi 10minut v ledničce. Vyklopíme ji na talířky a ozdobíme jahodami v čokoládě.