S příchodem letních prázdnin se mění nejen počasí, ale i naše chutě. Dáváme přednost lehce stravitelným pokrmům a vyhledáváme recepty na úpravu zeleninových jídel. Ani si nedokážeme představit, jak moc prospíváme našemu organismu, neboť zelenina je pro svůj obsah vitamínů, živin a vlákniny velmi prospěšná našemu zdraví. Můžeme ji konzumovat čerstvou nebo ji podáváme vařenou, dušenou či grilovanou. Chuť jí dodá koření a bylinky, nejčastěji kurkuma, grilovací koření, kari směs, bazalka nebo oregáno. Nejvíce jsou v naší kuchyni zpracovávány brokolice, květák, růžičková kapusta, hlávkové a čínské zelí za košťáloviny, za plodovou zeleninu jsou to okurky, rajčata, dýně nebo papriky. Z cibulovin pak česnek, pórek a cibule a za kořenovou zeleninu mrkev, celer a petržel. Navíc každý zeleninový druh má svoje přednosti.
Například česnek je vysoce antibakteriální, reguluje krevní tlak a snižuje hladinu cholesterolu, okurka má omlazovací účinky a působí kladně na mozkovou činnost. Dýni by měli konzumovat lidé, kteří mají problémy s trávicí soustavou.