Jak připravit houby k uskladnění?
V Čechách je houbaření velice oblíbený druh odpočinku.
Pokud Rádi chodíte sbírat houby, ale nestíháte je konzumovat, tak je tento článek právě pro vás.
V tomto článku se naučíme houby uskladnit k pozdějšímu použití.
1)Sušení:
Jedná se o základní způsob zpracování hub.
Houby nakrájené na asi 4mm tlusté plátky poklademe na papír, nebo fólii a položíme blízko topení.
Dalším způsobem je nakrájené houby vyskládat na plech s alobalem a na chvíli je vložit do vlažné trouby- nikoli rozpálené. Tento krok však požaduje častou kontrolu, jelikož houby nechceme upéct.
Usušené houby skladujeme v dózách.
2)Sterilizace:
Očištěné houby nakrájíme na kostičky, osolíme, okmínujeme a podusíme, dokud nám nevznikne jakási jemná kaše. Podušené houby vložíme do zavařovaích sklenic a sterilizujeme asi 45minut. Po dvou dnech proces znovu zopakujeme.
Houby dochutíme dle chuti solí a kmínem.
